Le kvas, boisson fermentée emblématique d’Europe de l’Est, séduit par son goût légèrement acidulé, malté et naturellement pétillant. Élaboré traditionnellement à partir de pain de seigle fermenté, il possède une histoire riche et de nombreuses variantes selon les régions. Découvrez l’origine, les spécificités et les secrets de cette boisson
Naturellement pétillantes, souvent moins sucrées que les sodas et issues d’un savoir-faire ancestral, les boissons fermentées ont tout pour séduire. Kéfir de fruits, kombucha, ginger beer, tepache ou kvas : chacune possède une origine, un goût et des spécificités qui lui sont propres.
Découvrez notre sélection des 5
La ginger beer, appelée bière au gingembre, est une boisson fermentée à base de gingembre, d’eau et de sucre. Contrairement à ce que son nom suggère, elle ne contient ni malt ni houblon et n’est pas systématiquement alcoolisée.
Le tepache, boisson fermentée traditionnelle mexicaine à base d’ananas, séduit par son goût frais, naturellement pétillant et non alcoolisé. Entre soda artisanal et boisson vivante, le tepache est facile à préparer à la maison
Les légumes fermentés ne sont pas passé de mode : Riches en probiotiques naturels, faciles à préparer et naturellement conservables, ils s’inscrivent dans une démarche d’alimentation saine et durable.
Votre microbiote est votre meilleur allié, qualifié de deuxième cerveau, celui ci défend votre corps contre les intrusions bactériennes dans votre intestin. On vous dit tout comment le chouchouter avec le top des aliments pour améliorer son efficacité.
Considérés comme de véritables boucliers, les antioxydants sont des molécules qui protègent nos cellules des radicaux libres, impliqués dans le vieillissement prématuré de la peau, des cancers et des maladies dégénératives. Dans cet article, on vous donne les clés pour comprendre davantage leurs bienfaits, où les trouver et comment
Vous l’aurez compris, au Labo Dumoulin, on adore les aliments fermentés : carottes, choux, radis, navets, cornichons, céleri-rave.. tout y passe !
